מהם היתרונות של נבטי ברוקולי?

נבטים (או מיקרו-ירקות) הם מזון-על ייחודי שמשום מה יש לו פופולריות מועטה יחסית. זרעים מונבטים הם שלב הפעילות הביולוגית המקסימלית של הצמח. אנזימים הכלולים בשתילים מפרקים את חלבוני האגירה, השומנים והפחמימות של זרעים אלה, מה שמקל עלינו להטמיע אותם, וממשיך לעבוד בגוף האדם, וחוסך את כוחו הפנימי. התוכן הכולל של נוגדי חמצון וויטמינים עולה פעמים רבות במהלך הנביטה, הם מובנים במערכת האורגנית של הרקמה החיה של הצמח ופועלים מחוברים זה לזה, תומכים ומשפרים את פעולתם של זה.

נבטי ברוקולי הם אחד הפופולריים ביותר בקרב חסידי אורח חיים בריא. הם שונים מאוד מהתפרחות שאנו רגילים הן בטעם והן במראה, אך הם שימושיים פעמים רבות יותר. אם אנו מדברים על החומרים הפעילים הכלולים בזרעי ברוקולי מונבטים, קל יותר לרשום את אלו שאינם שם, מכיוון שהרכב הוויטמינים באמת מרשים.

מה היתרון?

Microgreens הם מחסן אמיתי של ויטמינים A, C, E, K ו- PP וכמה ויטמינים מקבוצה B. התכולה הגבוהה של ויטמינים C ו- E מעניקה לשתילים תכונות נוגדות חמצון חזקות. הם מגנים על תאי הגוף מפני נזק לרדיקלים חופשיים, דבר המסייע בהאטת תהליך ההזדקנות ובחיזוק החסינות. לחומרים הפעילים בירק יש השפעה מיטיבה על מצב העור, מגבירים את גמישותו ומגנים עליו מפני יובש.

משתמשים בצמחים של מצליבים בתוכניות ניקוי רעלים, ונבטי ברוקולי הם המכילים כמויות גדולות במיוחד של תרכובות גופרית החשובות לניקוי רעלים. בנוסף, הם עשירים בוויטמין K, האחראי על בריאות העצמות וכלי הדם על ידי מניעת הסתיידות והרס.

אשלגן, סידן ומגנזיום, הנמצאים בשפע גם בנבטים, משפרים את התפקוד הקוגניטיבי, מחזקים את שריר הלב ומנרמל את לחץ הדם. לוטאין, זאקסנטין ובטא קרוטן משפרים את בריאות העין, וקמפפרול נלחם בדלקת ומונע תגובות אלרגיות

איך לאכול?

שלא כמו תפרחות ברוקולי מן המניין, שרבים לא אוהבים בגלל טעמם הספציפי, לזרעים הנסלחים כמעט אין את זה. טעמם יותר כמו חסה, ללא טעם וארומה בולטים. לכן, מיקרו-ירקות הם מרכיב נהדר בכל סלט ירקות, מרק שמנת או שייק. העיקר להוסיף למנה מעט שמן צמחי או כמה אגוזים - הויטמינים המסיסים בשומן שהנבטים עשירים בהם לא יוטמעו אחרת.