תוכן עניינים:
וִידֵאוֹ: סוגים שימושיים של כרוב
קייל
לא בכדי כל התזונאים בעולם משוגעים על כרוב שחור: חלק מכיל 680% מהערך היומי של ויטמין K, 200% ויטמין A, 135% מהנורמה של ויטמין C. ונוגדי החמצון קוורצטין ו kaempferol בהרכבו הם אחד החזקים ביותר בטבע. בצורתו הגולמית, הכרוב מכיל מקסימום חומרים שימושיים, הרבה פחות בבישול, ולכן הבחירה הטובה ביותר תהיה להשתמש בסוג זה בצורת שייקים וסלטים.
סבוי
כרוב סבוי הוא מקור מצוין לחלבון צמחי וסיבים בתזונה, כמו גם תיאמין (ויטמין B1), ויטמינים A ו- C, K, B6, B9, מגנזיום, סידן, אשלגן, זרחן ונחושת. הוא נימוח, ריחני ומתאים גם לאכילת גלם וגם ללחמניות ממולאות עם בולגור מאודה ואפילו ריזוטו.
אָדוֹם
אחד מסוגי הכרוב השימושיים ביותר, כך שתמיד כדאי להחליף אותו בכרוב לבן רגיל. מנה של כרוב אדום מכילה 70% מהערך היומי של ויטמין C, 80% של ויטמין K ו -20% של ויטמין B6. הוא חייב את צבעו העשיר לאנתוציאנין, פוליפנול חזק בעל תכונות נוגדות חמצון. הכינו סלטים מכרוב זה, והכינו גם תבשילים בתוספת יין אדום.
בוק צ'וי
כרוב סיני כרוב סיני (אל תבלבלו אותו עם חסה, למרות שהם נראים דומים) הוא אחד המקורות הטבעיים הנדירים למינרל סלניום. בנוסף, הוא מכיל ברזל ואבץ (הם ממלאים תפקיד חשוב בייצור קולגן), סידן, מגנזיום, זרחן וויטמינים C, E ו- K - נוגדי חמצון רבי עוצמה. הדרך הקלה ביותר לבשל אותו היא בווק עם שמן זית וטיפה של רוטב צדפות, ואפשר גם לאכול את המיקרו-ירוק של הכרוב הזה.
רומנסקו
סוג זה של ברוקולי הוא פחות פופולרי באופן הוגן מאשר קרוב משפחתו הירוק הבהיר. הוא מכיל אבץ, ברזל, חומצה פולית (החיונית למערכת הרבייה), כמו גם קרוטנואידים וויטמין C. גלוקוזינאטים ותיוקיאנטים בהרכבו מסייעים בהגנה על הכבד מפני חומרים שעלולים להיות רעילים, ואנזימים הופכים אותו לחלק אידיאלי של ניקוי רעלים. דִיאֵטָה. אתה יכול לבשל רומנסקו באותן דרכים כמו הברוקולי או הכרובית הרגילים.
