כמה סויה ומוצרים ממנו יש לאכול כדי לא לפגוע בגוף

פולי סויה וכל המוצרים המיוצרים מהם (חלב, יוגורטים וגבינה) הושרשו זה מכבר היטב בתזונתם של חסידי אורח חיים בריא וחסידי מערכת תזונה צמחית. שעועית מספקת לגוף חלבון מלא וחומרים מזינים רבים. עם זאת, לפולי סויה יש יריבים לא פחות ממעריצים: רבים בטוחים שצריכה קבועה של שעועית במזון יכולה להשפיע לרעה על הגוף. בואו נדבר על היתרונות והחסרונות של המוצר.

תועלת

כנראה היתרון העיקרי של פולי הסויה הוא תכולת החלבון הגבוהה שלהם. שום מוצר צמחי אחר אינו יכול להתפאר במערך שלם של חומצות אמינו חיוניות בהרכבו (קרא כאן את ההבדל בין חלבון מן הצומח לחי). מדוע זה כל כך חשוב? יחד עם שומנים ופחמימות, חלבון נחוץ לתפקוד תקין של כל מערכות הגוף החל משרירי השלד ועד העצבים והלב וכלי הדם. חלבונים, או ליתר דיוק חומצות האמינו מהם הם מורכבים, יוצרים מעין "אבני בניין" המרכיבות את כל הגוף. הם אחראים על חוזק העצם, התחדשות רקמות (הן העור והן האיברים הפנימיים) ותהליכים רבים אחרים.

בנוסף, הסויה עשירה בוויטמינים C ו- E - נוגדי חמצון טבעיים חזקים. הם מגנים על התאים מפני נזק לרדיקלים חופשיים, מונעים דלקת ומאטים את תהליך ההזדקנות. ויטמיני B, העשירים אף הם בשעועית, מחזקים באופן מושלם את מערכת החיסון ומנרמים את חילוף החומרים, וויטמין K מחזק את העצמות ומונע הסתיידות והרס דפנות כלי הדם.

התכולה הגבוהה של אשלגן, מגנזיום וזרחן מאפשרת לסויה לחזק את מערכת הלב וכלי הדם ולעורר תפקוד קוגניטיבי: לשפר ביצועים ולשפר את הזיכרון. מנגן מסייע בשליטה על רמות הסוכר בדם ומזרז את חילוף החומרים, ואילו אבץ מחזק את המערכת החיסונית.

נזק פוטנציאלי

חשוב להבין שכל התכונות המועילות שתוארו לעיל טבועות בפולי סויה שלמים, כמו גם במוצרי "חלב" המוכנים מהם - חלב, יוגורטים וגבינה טהורה. חלב סויה שוקולד או וניל, שנראה לכם כל כך מפתה מדפי הסופרמרקט, מכיל כל כך הרבה סוכר וחומרים משמרים שכל היתרונות של סויה מיד נסוגים ברקע. באופן כללי, יש להתייחס בזהירות לרטבי סויה ולהדביק מיסו ולצרוך אותם כמה שפחות - סויה מותססת שם ואין לה תועלת רבה לגוף.

הוא האמין כי צריכה קבועה של סויה עלולה להפריע לתפקוד העיכול ולהשפיע על ייצור הורמוני בלוטת התריס. עם זאת, טרם נמצאו עדויות מדעיות לכך. כל אי הנוחות הנגרמת מאכילת סויה היא ככל הנראה תוצאה של חוסר סובלנות אינדיבידואלי שיכול להתפתח לכל מוצר מזון. לכן, אתה לא צריך לפחד מפולי סויה, אבל אם אתה רוצה להיות בטוח לחלוטין, אתה יכול להיבדק ולהתייעץ עם תזונאי.