איזו גבינה לבחור

גבינה היא אחד המאכלים השנויים ביותר במחלוקת בסביבה. חסידי אורח חיים בריא לעיתים קרובות נמנעים מכך בגלל תכולה גבוהה של אשלגן ולקטוז, תכולת שומן גבוהה ותכולת קלוריות. מצד שני, גבינה עשירה בחלבונים, סידן, כמות עצומה של ויטמינים ופרוביוטיקה, החשובים לבריאות הגוף. במאמר שלנו, סידרנו את כל המחלוקות בנוגע לגבינה וסיפרנו כמה ואיזה סוג גבינה לאכול כדי להפיק את המרב מהיתרונות הבריאותיים.

למה שלא תפחד מגבינה?

נתחיל באשלגן. לשפע יתר של אלמנט זה (היפרקלימיה) באמת יש מספר השלכות לא נעימות על הגוף. אך הסבירות שתפתח היפרקלימיה על ידי אכילת גבינה היא קטנה ביותר. רוב הגבינות מכילות בין 10% ל -25% מהערך היומי של אשלגן ל 100 גרם (בבננות, למשל, יש הרבה יותר), ולכן זו בהחלט לא סיבה להוציא גבינות מהתזונה. מבחינת קלוריות, מוצרלה, פטה או פרמזן אינם קלוריים גבוהים בהרבה מאבוקדו או סלמון, שאנו לא חוששים להוסיף לתזונה. כל אוכל שתאכלו צריך להיות בתוך צריכת הקלוריות היומית שלכם. אם זה לא קורה, אינך בסכנה להשמין.

איזו גבינה לבחור?

דיאטנים ותזונאים ממליצים לבחור גבינות העשויות מחלב כבשים או עזים מכמה סיבות. ראשית, הם נקיים מלקטוז, שהוא אחד האלרגנים למזון הנפוצים ביותר. בנוסף, היתרונות של לקטוז לגופו של מבוגר עדיין נמצאים בספק רב, כך שגם מי שאינו סובל מאלרגיות, מומחים אינם ממליצים על שימוש יתר במזונות המכילים לקטוז. שנית, מנקודת מבט של תזונה נכונה וירידה במשקל, גבינת עזים היא הרבה יותר בריאה מגבינת פרה: היא דלה בקלוריות ומכילה רק כמות שיא של חלבון. הוא עשיר גם באשלגן, סידן, מגנזיום, כמעט בכל ויטמיני B, ויטמין C ופרוביוטיקה, מה שהופך אותו לתוספת נהדרת לתזונה בריאה.

אם גבינת עזים היא עדיין לא לטעמכם (ויש לה טעם ספציפי למדי), זה לא אומר שתצטרכו להיפרד לגבינה לנצח. פשוט בחרו סוגים מסוימים של גבינה ואל תאכלו יותר מדי מהן. פרמזן הוא אחד המובילים במאפיינים שימושיים. זהו מחסן אמיתי של סידן וזרחן, הוא עתיר בחלבון ודל בשומן, ובעוד שהגבינה מתבגרת (24-36 חודשים), הרכב שלה מקטין מאוד את תכולת הלקטוז.

גבינה בריאה נוספת היא מוצרלה. אם אתם חוששים מתכולת אשלגן גבוהה זו אפשרותכם מכיוון ש- 100 גרם מהמוצר מהווים פחות מ -10% מהערך היומי של המינרל, אך מוצרלה עשירה בחלבון, סידן, ויטמיני B ופרוביוטיקה.

את שלושת הראשונים סוגרים גבינת פטה יוונית. כאן תמצאו סידן, אשלגן, נתרן, אבץ, ריבופלאבין, ויטמיני B, ויטמין B ו- R. R. אגב, הוא עשוי גם מחלב פרה וגם מחלב עיזים - אלא בחרו באופציה שלכם והוסיפו פטה לסלט. זה טעים ובריא מאוד.

גבינה כחולה: יתרונות ופוגעים

שאלה חשובה נוספת שעולה תמיד כאשר דנים ביתרונות ובנזקים של גבינה: האם ניתן לאכול גבינה עובש? התשובה של המומחים היא חיובית, אך ישנם מספר כללים. לגבינה כחולה יש לא רק טעם וארומה משובחים, אלא גם מספר תכונות מועילות לגוף. ביניהם - תמיכה בבריאות מערכת הלב וכלי הדם, השפעה אנטי דלקתית, ייצוב מערכת העצבים ומניעת מחלות במערכת העיכול. אבל אם אתה מתעלל בגבינה, אתה מסתכן בפיתוח בעיות מעיים, דיסביוזה ועודף חזק של אשלגן בגוף. כדי למנוע זאת, כמות הגבינה הכחולה הנאכלת לא תעלה על 30 גרם ליום.