חלב שקדים נגד אקולוגיה

2023 מְחַבֵּר: Henry Pass | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-07-31 03:05

השיגעון לכל מוצרי הצומח והדחייה של מוצרים מן החי הוא טרנד שלא ויתר על עמדותיו במשך 5-6 השנים האחרונות. חלב פרה הוא מוצר שנוי במחלוקת באמת, רוב החוקרים עדיין נוטים להאמין שמבוגר לא צריך להשתמש בו, אך במקרה זה נשאלת השאלה: מה להחליף? בעבר, החלב הצמחי הפופולרי ביותר היה חלב סויה, אותו ניתן היה למצוא כמעט בכל מקום. שימשו להכנת יוגורטים, גבינת קוטג ', גבינה - כל מה שהיינו מייצרים מחלב מן החי. עם זאת, בשנים האחרונות, חלב השקדים זכה לפופולריות עצומה, מה שהעביר את הסויה (וכל הסוגים האחרים של מוצר צמחי זה) ברקע.

מה סוד ההצלחה? ראשית, לחלב שקדים יש טעם אגוזי נעים, בניגוד לחלב סויה, שיש לו טעם לוואי ספציפי שלא כולם אוהבים. שנית, כל התזונאים בעולם, כאחד, משבחים שקדים על תכונותיהם המועילות החריגות: תכולה גבוהה של חלבון צמחי, ויטמינים A, B ו- E, ברזל, אבץ, שומנים בריאים וחומצות אמינו. לשקדים השפעה מיטיבה על הגוף, ומספקים מגוון רחב של פעולות: החל משיפור מצב העור וכלה במניעת מחלות לב וכלי דם.

עם זאת, לא משנה כמה תועלת השקדים מביאים לגופנו, הנזק שייצור אגוז זה בקנה מידה תעשייתי גורם לסביבה גדול פי כמה. העובדה היא ש -80% מכל השקדים הנצרכים בעולם גדלים בקליפורניה, הסובלת כעת מבצורת קשה. בגלל התחממות כדור הארץ ועלייה בטמפרטורת האוויר השנתית הממוצעת, מרבית גופי המים המתוקים של קליפורניה הפכו רדודים או יבשים לחלוטין. כדי לא לאבד תשואות ענק של שקדים (ובממוצע נדרשים כ -5 ליטר מים כדי לגדל אגוז אחד (!)), נאלצו החקלאים האמריקאים למצוא מקור מים חלופי להשקיה. זה היה מי תהום.

אז הגענו לעצם המהות. ראשית, מים נלקחים מבארות תת קרקעיות לצורך השקיה של עצי שקד פעמים רבות מכפי שניתן באופן עקרוני להחזיר אותם, מה שבעתיד יכול לשלול את קליפורניה מאגרי מים מתוקים (מיותר לציין מה הסיכון?). שנית, בתהליך קידוח בארות, הנוף הטבעי מופרע, מה שכבר הביא לשקיעת קרקע, וזה, בתורו, מגביר את הסיכון להתמוטטות של גשרים, מבנים גדולים, וגם יכול לעורר רעידות אדמה.

אך למרות כל האמור לעיל, כמות השקדים המיוצרת גדלה באופן אקספוננציאלי, ביחס ישיר לביקוש. לא כולם מוכנים לצרוך במודע, לחשוב על ההשלכות על כדור הארץ, והביקוש, כידוע, מוליד היצע. במצב הנוכחי של המשבר האקולוגי, כדאי לחשוב לא רק על העדפות הטעם שלכם, אלא גם על איך הטיול הבא לקפה או מנת גרנולה עם חלב ישפיע על מצב כדור הארץ שלנו.