תוכן עניינים:

שומן לעומת פחמימות: מה מונע ממך לרדת במשקל
שומן לעומת פחמימות: מה מונע ממך לרדת במשקל

וִידֵאוֹ: שומן לעומת פחמימות: מה מונע ממך לרדת במשקל

וִידֵאוֹ: שומן לעומת פחמימות: מה מונע ממך לרדת במשקל
וִידֵאוֹ: חיטוב הגוף לנשים במשקל תקין | איך להוריד אחוזי שומן | שריפת שומן ובניית שריר 2024, מרץ
Anonim
צילום: @ camillecharriere
צילום: @ camillecharriere

בעולם האכילה הבריאה, שומנים ופחמימות מתחלקים באותה מידה: הם מושמעים והוכרזים כאויבי דמות יפה ורווחה. עם זאת, כולם מבינים שהגוף לא יחיה זמן רב מחלבונים וסיבים בלבד, ולכן מוטלת בספק של שומנים ופחמימות. חלוקה לשני מחנות הופיעה, בין חסידי אורח חיים בריא והן בקרב תזונאים: יש המציעים לסלק שומנים מהתזונה, אחרים - פחמימות. איזו עמדה קרובה יותר לאמת מנקודת מבטו של המדע ואיך לבנות את התזונה שלך כדי להשיג תוצאות בירידה במשקל - קרא את החומר שלנו.

פחמימות לעומת שומנים

ראשית בואו ננתח כיצד שני החומרים מתנהגים כשנכנסים לגוף. פחמימות מהוות מקור אנרגיה לגוף, בתהליך העיכול הן הופכות לגלוקוז, אשר "מאכיל" את מוחנו, את שרירינו ומשפר את מצב הרוח. פחמימות הן משני סוגים: פשוטות או מהירות (חד סוכרים) ומורכבות או איטיות (פוליסכרידים). ברמה הכימית, הם שונים במבנה: מהשמות ברור שהאחרונים מסודרים בצורה מורכבת יותר, מה שאומר שלגוף ייקח יותר זמן להמיר אותם לגלוקוז.

פחמימות מהירות או פשוטות מתעכלות במהירות, ומעוררות קפיצה חדה בסוכר בדם, מעניקות לגוף את האנרגיה הדרושה, אשר, עם זאת, נצרכת מהר מאוד, מכיוון שקפיצה חדה באה ואחריה ירידה חדה - אתה מרגיש עייף. לפחמימות איטיות או מורכבות לוקח זמן רב לעיכול בגלל המבנה הכימי שלהן. לאורך כל תהליך העיכול, הגלוקוז נכנס לדם בחלקים שווים, מבלי לעורר קפיצה (ולכן ירידה נוספת). זה מאפשר לך להרגיש רענן ומלא אנרגיה בממוצע 3-4 שעות, תלוי בגודל ההגשה ובערך התזונתי.

שומנים במשך שנים רבות התזונאים לא היו מכובדים בגלל תכולת הקלוריות - 9 קק"ל ל -1 גרם (לפחמימות, לשם השוואה, 4 קק"ל), אך מחקרים אחרונים ממש שיקמו אותם. התברר ששומנים, כמו פחמימות, אינם זהים. ישנם שומנים רוויים ולא רוויים, הראשונים הם הרסניים ממש לבריאות, האחרים עוזרים לשרוף (!) השומן המצטבר בגוף. שומן רווי לא רק מוביל לעלייה במשקל, אלא גם גורם להצטברות של שומן קרביים (המקיפים את האיברים הפנימיים). בכמות קטנה, יש צורך, עם זאת, על פי הסטטיסטיקה, לרוב האנשים יש את זה עודף. זה מוביל למגוון בעיות בכבד, בכליות, במערכת הלב וכלי הדם ועלול לעורר מספר מחלות כרוניות קשות. שומנים בלתי רוויים מתעכלים אט אט ובכך מבטלים את הסיכון לאכילת יתר,יש להם השפעה מיטיבה על העבודה של כל מערכות הגוף, מספקים מניעה של מספר מחלות ומסוגלים להאט את תהליך ההזדקנות.

צילום: @istretto_and_mint
צילום: @istretto_and_mint

מה להגביל כדי לרדת במשקל?

אז, מהאמור לעיל, מתברר כי האויבים העיקריים של דמות טובה ובריאות הם פחמימות מהירות ושומנים רוויים. הראשונים מסוכנים מכיוון שהם מעוררים תחושת רעב מתמדת: אכלתם פחמימות מהירות - הן התעכלו תוך שעה - אתם רוצים לאכול שוב, ובנוסף מצב הרוח שלכם הידרדר בגלל ירידת גלוקוז. יחד עם זאת, מזון המכיל חד-סוכרים (סוכר, דבש, שוקולד, לחם לבן, ממתקים) הוא עתיר מאוד בקלוריות, לכן אתה מסתכן באכילת הרבה יותר קלוריות ממה שאתה יכול להוציא. התוצאה היא עודף משקל. בשומנים רוויים המצב זהה: שמנים מזוקקים ושומני טרנס אינם אלא אלפי קלוריות מיותרות והסיכון לבעיות בריאות בגוף.

נשארים פחמימות איטיות ושומנים בלתי רוויים. מחקרים בשנים האחרונות מצביעים על כך שתזונה דלת פחמימות יעילה יותר לירידה במשקל מאשר דיאטה דלת שומן. בקיצור, כתוצאה מכך, הגוף מתחיל לעבוד על שומנים במקום על פחמימות, ובמקום אינסולין הוא מייצר גופי קטון, המפרק שומן - כולל הצטבר ב"מאגרים ", בעוד שמשקל עודף מאבד בקצב מדהים. דיאטת הקטו המפורסמת, שהיפיפיות בהוליווד כל כך אוהבות, עובדת על פי עיקרון זה. ההפחתה הדרמטית בפחמימות לטובת שומן אכן הוכחה כיעילה להפליא, מכיוון שבגלל הערך התזונתי הגבוה שלה, השומנים שומרים על תחושת שובע ארוכה ומפחיתים את הסיכון לאכילת יתר.

מכיוון שדיאטה מסוג זה אינה מתאימה לכולם (בשל מאפייני הגוף האישיים), תזונאים ממליצים על תכנית אוניברסלית - לפקח על קלוריות. אם הדיאטה שלך בנויה ממאכלים בריאים, ובאותה עת אתה מוציא יותר קלוריות ממה שאתה צורך, מובטחת ירידה במשקל.

מוּמלָץ: